茄子切滚刀块，青椒切柳叶片、番茄切瓜延状
锅底倒油50g（实际用油30g），中火将油加热，倒入茄子，加盐适量，煸炒直至吸入茄子内的油沥出，将茄子捞出，锅底油倒出
葱、姜、尖椒倒入锅中炒出香味后放糖适量，再将茄子、番茄一起加入，大火翻炒出锅即可