将莲藕削皮，切成一片片的，不要太厚当然也不要太薄。
葱花洗干净切断，蒜头拍碎。小辣椒也切碎。
锅里倒油烧热调小火。放进蒜头炒。倒进两勺豆瓣酱炒出红油。（一定要调小火，不然豆瓣酱会变焦糊的）
放进莲藕。翻炒，（一般莲藕都包含淀粉）所以可以撒点水。不然会粘锅，这样莲藕更入味。再翻炒一下。
放入辣椒。孜然翻炒均匀、
出锅前撒上葱花翻炒两下即可。
我没有放盐。因为豆瓣酱比较咸，所以无须放盐，如果觉得淡了可以加点盐。毕竟各人口味嘛