主材 -- 鱼片干
小火热油至约150度，鱼片干下锅。（油温判断：筷子入油锅，四周有小气泡缓慢升起）
入锅后，可见鱼片干快速变大变白。
用铲子稍按压鱼片干，使其舒展得更平整，浸油更均匀。
鱼片干停止舒展，速度出锅。
快手搞定，停不了口的炸鱼片干。
1.油量取稍高过鱼片干即可。 2.油温不宜过高，也不宜久炸，否则易焦。 3.炸后若未能吃完，取密封袋装好，可吃三四天。如放入冰箱，可保存更长时间。 店铺：风物聚 http://fengwuju.taobao.com/index.htm?spm=2013.1.w5002-4867167370.2.B1AsZq