金丝虾球

1、原料备用。 2、鲜虾挑去虾线，以盐抓洗，入冰箱冷冻一小时。 3、冷冻好的虾，轻轻的从虾尾开始挤，推出虾仁。 4、推好的虾仁备用。

5、用刀把虾仁剁成均匀的虾泥。 6、加入适量的盐和料酒，搅拌上劲。 7、取几片馄饨皮，中间抹上适量的干面粉，防止粘连。 8、然后叠在一起，用刀切成细丝。

9、切好的细丝，撒上少许面粉。 10、然后用手抖散。 11、香蕉切成小粒。 12、用勺子取适量的虾泥，中间放上一颗香蕉粒。

13、然后用虾泥包好。 14、把虾泥球放在面丝上。 15、滚圆，使其粘满面丝。 16、抖落没有粘住的面丝，收圆。

17、滚好的虾球备用。 18、油锅烧热，下入虾球。 19、油炸至面丝成金色即可。 20、摆盘装饰，尽早食用，味道更佳。