秀英香炸豆腐/豆干
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妈妈教我的一道可以做菜可以做零食的菜。小时候超级喜欢吃街边买的臭豆腐。后来妈妈也买过一阵子，经手之后觉得其中的卫生条件堪忧。加上我又不是真的崇尚臭，我只是喜欢吃炸豆腐和妈妈做的调料。于是乎，就有了这道香炸豆腐。
如果你和我一样只是喜欢炸豆腐，可以一试。很不错的哟
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卖个萌。。。。
材料中对于豆腐和豆干的要求并不严格，只要是能够切片之后成形都可以。我用嫩豆腐炸过，也用老豆腐炸过。口感各异。当让最方便的还是豆干，不用片，简化手续。
步骤图是分两次拍的，一次用的豆腐，一次用的豆干。混放了。
吃豆腐愉快！
秀英香炸豆腐/豆干的做法步骤
步骤 2
锅内下油，等油热到七八分，放豆腐下锅。通常判断油温，可以用一根没有沾水的木筷子，浸入油里，如果筷子头周围不断出现很多细小的泡泡，基本就足够热了。炸豆腐的过程中，注意油温，随时调节火候。
步骤 3
做调料：辣椒，姜末，放入碗内，盛一点锅里炸豆腐的热油淋上，闻到香味即可。加入蒜末，适量盐，鸡精，然后加入开水。搅和均匀，完成。照片里是没有加开水的版本
步骤 4
豆腐在锅里炸到外面金黄就可以了，捞出来沥油，然后放入调料，用筷子戳洞洞，便于入味。亲，慢慢吃吧。
菜谱创建时间：2014-01-11 18:40:59