鸡翅根解冻，洗净，宰成小块；香菇洗净，去蒂切成小块；姜剁碎。
锅里烧开一些水，下翅根略煮，然后捞出沥干，以去除血水。
锅内热油，下翅根爆一会儿，然后下八角，姜末，花椒炒香，再下香菇一起翻炒一会儿。
加刚没过食材的水，再加老抽，冰糖，盐，（生抽）。
大火烧开后，转中火再烧10来分钟，收汁浓稠即可。