牛肉买回来泡在冷水里，大概两个小时吧，中间儿换一遍水，是为了去血水
把牛肉切成你喜欢吃的形状，比如条条或者片片【作为一个刀工不好的渣渣我可是都切了呢呵呵
接一锅凉水，没过牛肉，然后开大火，煮到开了锅三五分钟吧，这样可以完全去掉血水和浮沫
捞出牛肉，凉水洗干净上面的浮沫，把水控干
锅里热油，一点点就好，放花椒和八角炒香，然后放进去控干水的牛肉
把肉炒热之后放辣椒粉和咖喱粉，你爱吃其他口味的随便来~然后放生抽，白酒，盐，糖，最后来一点白兰地。我爱吃甜口儿的就多放了糖，实践证明好吃到流泪！！！
这个时候要把持住自己，因为酒的味道很香很想吃！！！这个时候还不是最难熬的时候
把水分炒炒干关火，把牛肉平铺在烤盘上。烤盘事先垫上一层铝箔，这样洗起来方便
这个时候超好的牛肉也很好吃！！！！ 把它们摆进烤盘也会忍不住吃几块的！！！
烤箱我没预热，就150度，20分钟，然后翻面儿，再18分钟，就ok了
呃就我作为一个刀工极差的渣渣，那啥烤的时间还是根据切的肉的厚度以及你喜欢的软硬度来~我和母上都喜欢硬一点的，反正烤着的时候自己尝尝啵么么哒~ 白兰地可以换成别的酒因为有的人吃不惯那种带着甜和奶香的味道，会觉得腻