锅里加清水，然后将各式配料放入锅中，大火煮开后转中小火再煮10分钟。
煮卤汁的时候，另起一锅，加清水，放入鸭舌，大火烧开后将鸭舌捞出，控净水，如果上面有浮沫就用水冲净，鸭舌上面的可能会有没撕净的表皮，需要撕掉。
处理好的鸭舌放入卤汁锅，中火煮15分钟后就可以关火。
鸭舌不要急着捞出，在卤汁里再浸泡1-2个小时就可以捞出食用了。