和好的种麵糰，放至冰箱低溫發酵12小時
种面团及主面团除黄油外的材料混合先攪打10分鐘，至麵筋產生。
黄油加入，繼續攪打10~13分，至麵糰薄膜產生。
基本發酵2小時。(置於環境溫28~30度)
分割→滾圓→桿長捲起(兩次)→放入土司模中。
最後發酵2.5~3小時，發至模子八分滿。
350℉，烤35~40分。(烤至中途用錫箔紙遮去上火)
1.酵种喂养两次，恢复活力后再使用。 2.种面团完成后我没放冰箱，室温约10度放一夜，第二天发现面团并未膨胀。隔水回温至二倍大，添加主面团材料搅拌。 3.没有黄油，加了茶籽油。因为用的是精制粉，怕搅拌过度，所以搅了25分钟没有出膜就停止了。并且因为不打算做吐司，所以没有添加酵母。 4.主面团室温静置一夜，没有明显变大。隔水加温1小时后，开始分割整形。间隔15分钟后再次滚圆。 5.放微波炉保温发酵3小时，入炉烘烤，底层170度22分钟。