金针菇切去尾部，锅中烧开水，放入金针菇烧至断生，备用
放入肥牛焯烫至5分熟，肥牛片自动展开，备用
锅中加少许油，放入辣白菜炒匀
加入适量生抽，加入约100ml少量水，煮1分钟左右
炒匀后将金针菇放入锅中，煮2分钟左右，将金针菇捞出
放入焯烫好的肥牛片，放葱段，煮片刻捞出
小菇分享： 1. 可以直接买肥牛片，这样比较方便 2. 肥牛片先焯烫一下，可以去除部分油脂，另外烫一烫牛肉片会自动展开，不用煮至完全变色，免得最后一步太老 3. 最后一步肥牛片稍微煮片刻就行，太老就不好吃了