猪蹄焯水
加葱姜、八角、桂皮、香叶、老抽，加水先大火烧开，小火炖至猪蹄的皮肉能够脱骨
捞出控水，把骨头尽可能去掉，炖的汤汁把调料捞净待用，猪蹄过油炸一下
锅中留底油，加三大汤勺之前炖肉的汤，加盐、味精、糖、醋调味，下入猪蹄翻炒上色、入味，稍勾芡，淋明油即可出锅