烤箱预热180C／350F，准备一个圆形模具。尺寸大约是20cm的直径。在下面铺好baking paper
黄油室温软化后和糖一起搅拌，可以用一个木头勺子一直翻搅，一直到混合物开始发白，有点胀开
把鸡蛋打散后，一点一点的加入刚刚的混合物里。要一点一点加，不然混合物就会变成一块一块的就很难再打均匀了
把面粉和盐加入刚刚的混合物，用金属调羹或者刮刀搅拌均匀
把刚刚的混合物倒入模具放入烤箱 烤25-30分钟
当蛋糕烤的金黄色，完全发好了之后拿出来
从当中切开。在当中涂上厚厚一层的果酱，如果没有桑葚的草莓的也可以
在蛋糕的顶上装饰上糖粉就做好了~
维多利亚蛋糕是英国很简单很基本的一款下午茶甜点。第一次在一个小cafe里吃到就觉得很软很好吃。 后来看到bbc介绍的食谱就做了一次，非常简单很适合烘焙初学者。基本没有什么花头，但是口感很不错，适合一个下午陪一杯英式红茶哦~