腌制牛绞肉 将绞肉放入容器中，撒适量的盐和大量的黑胡椒外加一小勺橄榄油，搅拌均匀后静置30分钟 *牛绞肉我偏爱脂肪含量较多一些的，而非里脊这样精瘦的部分 **腌肉的时候我总喜欢加一些橄榄油，自认为更好吃，不过没有什么根据 :) ***等待的过程中把所有其他配料该洗的洗，该切的切
中火热锅，接着放入一块黄油，融化过程中加入适量橄榄油 温度足够融化所有黄油后，煸入剁碎的大蒜
蒜香溢出的同时，向锅内投入切好的培根、胡萝卜、洋葱和蘑菇以及任何你喜欢的蔬菜 保持中火，并适时翻炒，直至蔬菜软身颜色金黄 *个人偏爱吃辣，所以放入了哈瓦那椒，即提亮颜色也满足口味
投入腌制好的牛绞肉，不时翻炒 同时加入盐和黑胡椒
待肉也炒熟之后，向锅内投入切碎的牛至叶和罗勒，翻炒几下之后倒入红酒 此刻锅内应该已经香气四溢了
取一小容器，倒入番茄浓酱、些微牛肉高汤和红酒，搅拌均匀后浇入锅中 之后放入切好的番茄，略加搅拌后盖上锅盖 *个人图省事买了罐装的番茄，但其实任何番茄都可以，如果之前在沸水中煮30秒把皮剥去即可
转小火，让其继续熬制约两小时 *可以每半小时查看一次，略加搅拌，如果发现水分跑得太快就加入红酒补充
完成熬制，此刻锅内水分应该已经殆尽，变成一锅浓酱，撒上碎叶就算完成了 配上草莓和红酒，一道暖人心脾的红色晚餐
煮意面的时候用一口深锅，加大量的水并且要记得撒盐，煮沸之后投入面条；按照意面种类的不同烹饪时间也不同，具体参见包装上的推荐 之后面条出锅过筛，滤去不必要的水分，但是面汤不要全部倒掉，留下1-2汤勺，在拌肉酱的时候淋一些，可保证面条口感不至于太干