所有材料备齐。鸡蛋沿一个方向均匀打成蛋液；腊肠切丁；韭菜切段；娃娃菜斜切丝；葱、干辣椒切碎；花椒、虾皮洗净。
蛋液入锅打成蛋花后取出。葱、花椒、干辣椒放入爆香；放入腊肠、虾皮翻炒
将米饭倒入锅中均匀翻炒，同时放入娃娃菜丝；待菜丝变色后放入韭菜、蛋花继续翻炒。炒匀加少许盐出锅。