洋葱、胡萝卜、培根切丁，豌豆、胡萝卜用开水焯熟。
鸡蛋打散加少许水淀粉搅匀待用。
锅里倒油，油热倒入洋葱炒出香味加入培根继续炒2分钟。
加入胡萝卜，豌豆炒匀，倒入米饭，加番茄酱和少许盐翻炒均匀盛出。
另取平底锅加少许油烧热，倒入蛋液，晃动锅子，摊成蛋皮。盖在米饭上，淋上番茄酱即可。