【榴莲果肉夹心的处理办法】将榴莲果肉切成你想要的夹心大小（看所用的杯子模具大小），切成一块块，或者挖球，都行。
摆在盘子上，封保鲜膜，放入冰箱冷冻室冻着。
【酥粒的制作】20g黄油软化，加20克糖粉和20克高粉，揉成面团。把揉好的面团放入冰箱冷冻室，直到冻硬。
【蛋糕面糊】50g榴莲果肉碾碎；黄油加热融化。烤箱预热200度。
2只蛋打入盆，放白砂糖40g，水浴加热35~40度，打发至9分10分。面糊滴落时纹路清晰。筛入低粉，翻拌均匀。
取出酥粒面团，用擦丝器擦成细丝备用。
5中面糊加入碎的榴莲果肉，倒入融化的黄油，尽量倒地均匀点。迅速翻拌。
面糊盛入杯子5-6分满，取出冻的榴莲块/球，投入面糊。
将酥粒面团擦成的丝洒上。
入烤箱，180度，30~35分钟。（其实具体得看烤箱脾气啦~
1 榴莲夹心，和酥粒面团，需要提前制作，尤其是酥粒面团，只有冻硬了才比较容易擦丝； 2 不喜欢黄油味可以直接去掉酥粒哦； 3 烤过的榴莲，吃起来没有生食榴莲味道重，这是正常的。不过烤的时候还是会满屋子浓浓榴莲香，记得照顾一下家中不喜榴莲的人啦~