不用放油,小火不停翻炒面粉20分钟,面粉发黄盛出.炒制过程中面粉有结块就有铲子压碎.
炒锅放香油,倒入坚果,炒出香味后,倒入面粉.
放入花椒粉,十三香各6g,盐可根据个人口味调味(先放一些,试过味后不够再添加).
翻炒均匀,出锅
油茶面适量,先用凉水泄开(面粉不易结块),再冲入滚水,搅拌均匀就可以开吃了.