准备好所有材料，蛋黄蛋清分离
将蛋白用电动打蛋器打成干性发泡状态备用
蛋黄加牛奶、色拉油搅拌均匀，筛入低粉及杏仁霜用刮刀拌匀。
分两次每次加三分一的蛋白切拌均匀，最后一次将蛋浆倒入剩下三分一的蛋白盘中切拌匀，就可以入模了，入模后轻震两下，弹出大汽泡，刮平。放入预热170度烤箱中下层，约50一60分钟，出炉马上倒扣，待凉脱模。
淡奶油加白砂糖打到快到干性发泡时，再加点杏仁霜打匀就可以装裱了，扫好奶油洒上杏仁片，加点装饰就告成了。