浓情牛尾骨汤

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作者: 赵小淑
在超市看到非常新鲜的食材时,总是忍不住买下来,新鲜的食材是大自然特别的馈赠,要用心烹饪,才对得起美味。

用料

浓情牛尾骨汤的做法步骤

步骤 1

牛尾骨洗干净,放入水中,烧开,去掉浮沫。

步骤 2

口蘑把菌伞和菌柄分开,菌柄成小块,菌伞放在一旁备用,胡萝卜切块,洋葱切碎。

步骤 3

锅A中加入橄榄油,倒入切好的口蘑、胡萝卜和洋葱,小火翻炒10分钟,锅中加入多半锅水,烧开慢慢熬。

步骤 4

葱切碎,姜切片,菌伞切片,准备锅B,加橄榄油,放入葱花,煸香后,加入口蘑伞,翻炒一会儿,放入姜片和牛尾骨。

步骤 5

把锅A中熬好的高汤通过滤网过滤掉蔬菜碎,把过滤好的高汤倒入锅B中,倒入料酒,放入香叶、肉蔻和草果。

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步骤 6
步骤 6

大火烧开后,文火熬3个小时,出锅前根据个人口感加入适量盐。

浓情牛尾骨汤的小贴士

1. 经过长时间的熬制,肥肉中的油脂炖至汤里,不喜油腻的朋友在吃前记得把黄黄的油脂撇去。 2. 牛肉配奶制品是绝配,这个调料如果把橄榄油换成黄油,熬制汤的过程中加入一盒鲜牛奶,会有另一番美味,感兴趣的朋友请尝试下。

菜谱创建时间:2014-02-12 14:31:47
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