将菠菜放入榨汁机榨汁
菠菜汁榨好后,若不够130g,可加入食水。同时,在菠菜汁里加盐1g,搅拌溶解。
将面粉与菠菜汁放入面包机,和面成团后盖上湿布在温暖处静置15分钟。
靜置后面团明湿润,再放回面包机和面15分钟。
经过二次和面后面团起了筋道。取出后用面棍压面,一边压,一边加面粉进行干燥,直至压开成飞饼状。根据个人喜欢的口感决定摊的厚薄。
将“飞饼”对折两次,用刀切开,再拉开成条状,如果形状不均匀,可以双手拉着面条两端轻拉调整。
拉好的面条要加适量干粉进行干燥,避免粘连。
将清水烧开,加少许油,将面放入锅里。用筷子搅动面条避免粘连。煮5~7分钟后,捞起,用凉开水冲洗后上碟。可拌、可炒,面身筋道,颜色均匀。
泰汁双色面(菠菜面加胡萝卜面)
我喜欢象乌冬的粗面,但自己做的面条比较筋道,粗面要煮的时间长些,否则会偏硬。 如果一天吃不完,可以放冰箱保存,但要加大量面粉进行干燥,否则面条粘连的情况非常严重。 其它蔬菜汁和鸡蛋面的做法一样,很简单,适合初做者制作。 饿不?要么我去为你煮个面?祝大家都找到自己喜欢的一碗面,嘻嘻~