水煮肉片

黑脊肉切片用淀粉，盐，料酒淹渍半小时

锅内放底油，将空心菜，黄豆芽，黑木耳加盐小炒断生，放容器内

锅内放油适量，放红油底料，郫县豆瓣酱，葱姜蒜炒香，加水烧开后，放淹好的肉片，水开后两分钟，倒入放青菜的容器中，将干红辣椒切碎或段撒肉片上。

锅肉放二两油，加麻椒烧开，浇在辣椒上，撒上香菜。