将茄子削皮洗净切片
将切好的茄子放入微波炉容器码好，放入微波炉，高火五分钟，取出，压出茄子里的水分倒掉备用
五花肉切薄片 放入空碗 加入料酒 盐 生抽 淀粉 喂入味 备用
热锅凉油 油温上来 倒入之前微波过的茄子 煸炒到超微变到金黄色 盛出
继续放油 油热后放入大料 煸香后放入腌好的五花肉 炒到变色 加入面酱 翻炒到肉都裹上面酱
放入茄子 继续翻炒 关火 放糖 盐。出盘
呛锅的时候可以放蒜末炒出香味把蒜末捞出