把腊肠切成斜片，香菜切成几段，蛋打好备用
锅内入少许油，油热后放入腊肠片小火翻炒至微焦，倒出备用
锅内不用再加油，小火倒入蛋液，在蛋近八成熟的时候倒入剩饭翻炒
加入炒过的腊肠，翻炒
加入生抽，少许盐，少许糖，翻炒
快出锅时加入香菜翻炒一会儿就可以了
1，一定要在蛋液还未完全凝结的时候加入饭，这样可以使鸡蛋和饭更好的融合 2，个人感觉将蛋炒的碎一点味道更好