红烧带鱼

带鱼洗净，晾干、切段。

放入姜丝、料酒、适量盐盐渍十分钟。

油煎半熟，两面微黄即可，这个步骤只要是为了防止后面烧的时候鱼会烂掉。

锅底留少量油，放入葱段、姜丝、干辣椒爆香，然后放入煎好的带鱼，加适量水，水量与带鱼持平，倒入料酒、酱油、糖和少量醋，盐看自己口味放，中火烧五分钟，然后大火收干汤汁即可！