牛肉切块+盐+黄酒+生抽腌制一会，然后打成泥，我用的宝宝的辅食机
香菇焯水1分钟，挤干水份，切成小丁
胡萝卜去皮擦泥，再擦少许姜沫
把香菇丁，胡萝卜泥，姜沫拌入牛肉泥中，再用机器打匀，可少量多次加水，增加馅料的口感，防止馅料硬实
最后滴入油，可以是炒菜的食用油，芝麻油，我用的是核桃油，为了怕香味不足，又滴了点儿芝麻油，放油即可以增香，最主要是防止馅料出水
最后就包吧包吧，生为一个地地道道的南方妈，第二次包饺子，褶子有点丑，见谅哈
留出要吃的，把剩下的装进保险盒，用零下18度冷冻吧，啥时候想吃啥时候拿出来煮
肉馅里可以再加蛋清，葱末；饺子放保鲜盒里不要排太紧，否则冻住了下次吃的时候特别难分；零下18度是最佳冷冻温度，可以放两个月