将面煮至七八分熟，过冷水。
香肠切成丁、豆皮切成丝、白菜切成丝备用。
把锅烧热，依次倒入香肠、白菜、豆皮翻炒。然后放入面条翻炒。
到炒出香味后，倒入打散的鸡蛋液。翻炒，再加生抽和蚝油调味。
大火炒出香味后，撒葱花，装盘。じゃ、いただきます！