削柚子皮，差不多三分之二；越薄越好，白色部分尽量不要
柚子皮用盐水泡一个小时以后，切丝，再用盐水搓，拧干水，反复几遍
放一半的柚子肉，250g~300g冰糖，把泡好的柚子皮拧干水，一起入锅
加半碗水，无需淹过柚子肉，稍微煮一会柚子就会出水的
中小火煮一个小时，放凉；加入蜂蜜，量需自己控制，尽量不要把柚子的味道盖住，留一点苦味比较好
把蜂蜜拌匀就可以装罐啦，拌的时候不要急，不然容易有泡泡
怕苦的童鞋柚子皮可以放少点，三分一多一点就可以了