不输甜品店的杨枝甘露

63.0万人浏览 10.1万人收藏 2226人做过
杨枝甘露, 分解一下就是:西米配椰芒酱佐芒果丁柚子粒 方子用淡奶,淡奶,淡奶! 不能用淡奶油、牛奶、炼乳代替! 淡奶是将鲜牛奶蒸馏去50%水份所制,差别很大! 淡奶油和淡奶的差别请百度一下 椰浆不是椰树牌、特种兵椰汁那种类型! 关于方子的量,我大概做了四人份,但是得看容器大小! 整个方子没有额外加糖,主要靠芒果的甜度,如果芒果不甜,请不要做,完了打低分说方子不好 写食谱也是很费心力的🤣

用料

不输甜品店的杨枝甘露的做法步骤

步骤 1

小西米100g,水开后倒入煮至中间只剩一个小白点,捞起用凉水冲,再将盛有西米的漏勺放入凉水中,备用。(大西米也可以,但我觉得没有小西米那样方便)

步骤 2

准备两个大芒果,洗净去皮。

步骤 3

一个芒果切块,投入料理机

步骤 4

另一个芒果也还是切块┐(´д`)┌,放一旁备用(此芒果的边角料,也就是形状不完美的也可投入料理机)

步骤 5

事先打开椰浆罐头和淡奶罐头

展开全部
步骤 6
步骤 6

取淡奶160g倒入料理机,与芒果一起打成芒果酱

步骤 7

取容器,先放一层小西米

步骤 8

再倒入打好的芒果酱

步骤 9

倒入椰浆(量可以自己掌握,我没有具体称。)

步骤 10

杨枝甘露三层,层层分明。

步骤 11

加入事先剥好的柚子粒

步骤 12

加入大颗芒果丁。(*´▽`*)感觉好幸福啊!

步骤 13

那就已经完成了哦!虽然咋一看步骤很多的样子,但其实每步骤一句话的来说,做法还是很简单有木有呢亲?

步骤 14

非常实用的小建议,放冰箱冷藏一两个小时再吃,味道真的非常棒!

步骤 15

吃的时候请搅拌均匀

步骤 16

这次拍图超多的,但是家里大灯坏了,只能凑合着厨房的小强光。。。

不输甜品店的杨枝甘露的小贴士

杨枝甘露正宗的做法是用淡奶和芒果打浆,并非淡奶油。 我用过淡奶油打,味道也是可以的,但略腻,而且奶香不如淡奶足 椰浆,(上一个食谱有说过)是用椰肉加椰清打成的,很浓郁,偏稠。并非椰子汁可以替代。 淡奶注意不要买植脂淡奶,要用全脂的。 椰浆和淡奶都可在某宝入。 柚子,我选的普通蜜柚,而非西柚(红色果肉),因为西柚偏苦,但颜色就比较好看。重于口感的我在尝试了一次西柚后还是选择了蜜柚。 芒果甜味十足,我没有加任何糖。 自己做的成本真的比店里少多了,所以动手来试试看吧,真的不输甜品店哦!!!

菜谱创建时间:2014-02-23 07:05:41