肥牛肥羊如放冰箱的先解冻（解冻后如比较湿可先在热锅里煮一煮去水后承起，如刚新买回来的就免去这步），金针菇洗净脱水备用，白芝麻事先干锅小火炒熟备用（我家一般都事先炒好备有一小盒，存着下面放点很香。）
开锅下油，等油热后放入一大勺花生酱，待花生酱在锅内完全溶解后把火调小，倒入肥牛羊，让肥牛羊都占到酱后倒入蚝油，再倒入一碗清水，搅拌，直到酱料都完全混合一起，这时把火调大，放入金针菇，盖上锅盖等一两分钟，放入少许白糖跟盐，翻炒几下后可以关火入碟，最后记住在肥牛上撒把熟白芝麻就完成了