鸡肉切1cm小丁
洋葱切成1cm小丁
蘑菇切5mm小片
如果提前准备蘑菇，需要将蘑菇浸入柠檬水中以防变色
鸡蛋加入奶油一勺，尽可能搅拌均匀
准备酱汁啦！洋葱切丝，培根切小片
强火炒到微焦，锅底都有一点点糊的痕迹~这样可以让酱汁更香浓~
加入一碗红酒烹煮，晃动锅底
待红酒煮到剩一半，加入买来的浓缩酱汁【根据我推断应该是类似黑椒酱汁的，所以就这样写了】
番茄小丁加入，煮15分钟
过滤将洋葱培根去除
加入盐和黑胡椒调味，酱汁完成！
开始炒饭！详细步骤可以看另一个蛋包饭菜谱8—17步~黄油融化，加入鸡肉、洋葱、蘑菇翻炒到微焦
加入白葡萄酒，将所有美味融合起来
加入番茄酱翻炒，到汤汁基本收干，加入饭
大师准备的是黄油饭，普通家庭我觉得用普通饭就可以了~
将饭翻炒均匀出锅，马在盘子上
开始最关键的！！！半熟蛋包！！！锅中加入黄油划开，倒入蛋液【大师用的高温快速成型让鸡蛋内部更软嫩！但是！作为门外汉！请和我一起用中小火吧！】
用长筷子快速搅拌！也同时快速转动平底锅！快快快！
到内部鸡蛋部分结块，稍微凝固，如图上
先把一边的蛋皮翻上去，如图上
颠动平底锅，让另一边的蛋皮也往中间翻
快速翻转蛋包！【如果平底锅水平不到，那么就用铲子辅助吧~】
将蛋包放在饭上
将蛋包从中间切开
蛋包自然摊开
浇上酱汁食用【不做酱汁也可用番茄酱】
做这个的初衷是网上的gif，切开效果太赞了！请点开看！惊艳谢谢！http://ww4.sinaimg.cn/bmiddle/699d55a5gw1e7f9tpx8zjg20ak081e82.gif
1.关键的蛋包，再啰嗦一下~首先，选择合适大小的锅，当然平底锅是最好的~但是太大的平底锅鸡蛋一进去就熟，取得不了半熟的效果，所以锅子大小在比手掌大一圈最好。如果没有合适的平底锅，可以试着用炒锅。另外，注意用不粘锅，或多油，要不没法顺利翻身~ 2.酱汁比较麻烦...可以根据自己的口味来调配~