川上文代的法式摩卡蛋糕（改天再来。。未完待续。。。）
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作者：
邪恶paopao
配方和图片均来自于川上文代的《最详尽高甜点制作教科书》一书。 可以做直径15厘米的6寸蛋糕1个。
用料
●●全蛋打发海绵蛋糕题面糊
（咖啡口味）
蛋（室温）
2个
细砂糖
60g
低筋面粉
60g
奶油（即黄油）
20g
速溶咖啡
3g
●●奶油霜
（咖啡口味）
室温奶油（即黄油）
150g
速溶咖啡
3g
A蛋白
40g
A细砂糖
5g
A水
20ml
A细砂糖（糖浆用）
60g
●●糖杏仁
杏仁粉
50g
水
300ml
细砂糖
100g
●●酒糖液
糖浆（水：砂糖=3：1）
50ml
白兰地
●●装饰的材料
咖啡豆巧克力
6颗
川上文代的法式摩卡蛋糕（改天再来。。未完待续。。。）的做法步骤
步骤 1
制作模型
菜谱创建时间：2014-02-24 22:50:12
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