虾洗净去虾枪虾线，虾线就是虾后背的黑线，具体的去除方法，用牙签浅插入虾背，挑出虾浅，朝一个方向轻轻用力，就挑粗来鸟。
切一点葱姜放在虾上，放一些料酒，淹制去腥，10分钟左右，虾本身是海虾就有咸味，再放咸肉会紧，当然这也根据个人口味
葱姜蒜切末
锅热三分钟，倒油，油可以多一点，放花椒大料出香味
放入葱姜爆锅，蒜后放
把刚才腌好的虾，连汤带水倒进去，开大火翻炒变色
放入蒜末，生抽，炒炒，如果口重可以多放点生抽，放白糖，再炒，加番茄酱，炒至虾又红又亮，转小火，盖盖子闷一会
大火收汁，过程一定不停翻炒，直至锅里剩红色虾油，就关火出锅
出锅，虾皮也可以吃噢
忘了写 加番茄酱了 大火收汁儿之前倒蕃茄酱就好了 翻炒 味道好极了