PH香草卡士达奶油酱 Crème pâtissière à la vanille

香草荚剖开成两半，挂出香草籽。在小锅里放入玉米粉和一半砂糖。倒入鲜奶搅拌，加入香草荚和香草籽煮沸。

大碗中打发蛋黄和剩余的砂糖。加入少量鲜奶。

将步骤2的混合物缓慢倒入小锅中加热，并不停搅拌。

步骤3的混合物煮沸立即离火，挑出香草荚，将奶油酱倒入碗中，坐冰水。

等奶油酱降至微温（摄氏50度），混入室温黄油，并快速搅打。