椒油炝藕片

姜洗干净去皮切成末;

鲜藕洗净削去黑皮，切成薄片，放入凉水内稍洗;

锅中放适量清水，烧开后倒进莲藕焯熟，捞进凉开水里，带晾凉后沥干;

藕片加精盐、酱油、醋、味精拌匀盛入盘内，放上姜末;

藕片加精盐、酱油、醋、味精拌匀盛入盘内，放上姜末;