椰丝放烤箱里烤成金黄色，注意一定小火，常翻，很容易糊
白糖和水的比例大概是3：1（这比例不一定准，因为我是看蓝带那本熬焦糖估摸弄的）。小火熬粘稠后，用筷子挑些出来在空中能成丝装就差不多了，赶紧加入一大勺麦芽糖和一大勺黄油，搅拌。
赶紧把椰丝倒进熬好的糖里，快速搅拌均匀，要快。再把沾满糖的椰丝坨坨放在案板上擀开，凉了，切块，即成。