小羊排清洗干净 抹上黄酒 盐 揉捏按摩15分钟
将洋葱丝 蒜蓉酱 孜然粉混合在一起
混合的材料涂抹在羊排上 腌制一小时左右 期间戴手套按摩下 熟后口感更好
水烧开 放入羊排 小火煮半小时 筷子能轻松插入即可
两面涂植物油 包入锡纸 180度 30分钟 上下火烘烤 多包几层锡纸 防止汁液流干影响嫩嫩口感
30分钟后取出 翻面继续涂油 烤制20分钟
取出撒上孜然粉 辣酱粉 打开锡纸 肉厚的一面朝上 再烤制20分钟
烤的过程羊排会发出噼啪的爆油声 出炉后 皮酥脆 肉细嫩 一人吃掉一斤没问题哦〜
烤箱温度不同 烤制过程中 还需观察 谨防火大烤糊或者火候不到 羊排发硬