五花肉冷水下锅，倒入料酒至水煮沸。捞出洗净沫子备用（怕油可以过两次）
炒锅倒入适量油热锅，倒入冰糖，翻炒（能吃姜的可以放姜片一起炒）
冰糖融化（呈金黄色）后倒入五花肉，翻炒至肉上色
加入两块玫瑰腐乳（带一点腐乳汁），倒入半勺老抽（不要多），少许生抽，少许料酒
倒入温水没过肉，大火煮沸
转中火，等水减少至一半时转小火炖20-30分钟
转回大火收汁（翻炒不然可能会焦）
出锅撒上白芝麻做点缀
不爱吃甜的可以冰糖酌情少放一些，再加一点盐。 猪肉在过水时已经加了料酒，不会腥臭。 肉切小可以减短炖的时间，喜欢酥一点的可以多炖一会儿。最好是整条五花肉买来下两次冷水再切小块。（过冷水是为了去油腻感）