鱼处理好洗净，在两面分别划上花刀(斜刀)
大火烧开后放鱼蒸10分钟，关火后闷上3、5分钟
在闷鱼的当几，另起锅小火放油热后成姜米蒜米炒出香味后、加入清水、糖(少许)、水开后放入香葱然后关火。
蒸好的鱼把盘内的汤汁倒掉，烧好的汤汁浇在鱼盘内，ok这鱼该上桌了。