1,热锅下油，放姜煎至香味出来 2,一块一块放带鱼下锅，注意旋转锅身使得所有带鱼均能浸到油（因ln不屑用平底锅，好吧，其实是不会用） 3,煎至一面金黄（没那么快，无需一直翻身看），再翻过另一面，来回几次，煎至两面金黄 4,放入葱花，芹菜，和适量酱油，稍微闷一下，翻面，再闷一会。 5,出锅～ 后言,带鱼在ln这边的做法是:先用多点盐淹一会再煎，这就是为什么这道菜中间没放盐的原因，嗯，是这样，这是习惯，而且也防止中途加盐不均匀，带鱼起锅也不会再表面咸而已。