排骨开水涮烫下 去掉血水 装盘备用
酸菜冷水洗一次后握团装盘待用
油烧开后 放姜片 下排骨 翻炒加酱油 加糖
放下酸菜 加开水 大火加入花椒大料盐 大火烧开后转小火 最好水没过排骨
小火炖一个小时左右 水会变成乳白色的样子 排骨也会非常熟 入味 水不要太干
加入鸡精 最后炖一会儿 就可以装盘了