空心菜的叶子剔除，留梗茎，切成小段、蒜成末、青椒切小圈、杨葱切小圈
起锅，热油，中火爆香蒜末、杨葱、青椒，香味一散出马上加入空心菜梗，旺火爆炒
炒至断生，撒入豆鼓，加入耗油、一勺白糖、少许生抽、盐提味
继续翻炒几下，转中小火，颠炒均匀，关火
加入香油和香醋，虚火拌匀即可