把所有材料准备好。因为刚好煲汤用的鸡有切下一些鸡肉，就拿来切粒代替了一条香肠。香肠数量按照香肠大小和个人喜好作增减。鸡肉先拿点盐和生粉腌一下，大概十五到二十分钟。然后放油下锅炒一下，加香肠，炒熟，捞起备用，
洗菠萝，把菠萝三份之一的部分切开作盖子，把菠萝肉挖出来（这个过程有点残忍，不知道其他菠萝好不好挖，反正我那个菠萝一直濒死抵抗。。。）注意别挖太深太宽，要注意菠萝碗的厚度。把头多余的草儿切了（看个人口味，也可为美观留下点），底部也切了。最后就素把挖下来的菠萝肉切小块。
打鸡蛋，加点盐。切葱粒。把隔夜饭拿出来。把蔬菜粒洗净晾干。准备齐全。
放油下锅，倒打过的鸡蛋，煎成一大块鸡蛋饼。夹出来，切片。
Ready，Go！放油热锅，把葱粒放进去炒一下再把蔬菜粒放进去炒炒，加盐炒。
待蔬菜粒半熟时放隔夜饭进去（放之前需将一块块的隔夜饭搅松，这样炒起来方便），炒啊炒，放菠萝，炒啊炒，放肉，炒啊炒，放鸡蛋，炒啊炒，盖锅盖，闷一下，放点盐，炒啊炒，熄火
将炒饭盛出来塞进菠萝碗里，塞满，压一压。
我个人觉得盛了的菠萝碗盖上菠萝盖再蒸一蒸或者烘一下会更香一点，估计十多二十分钟，这样才会把菠萝碗的香味最大发挥。蒸的话最好拿保鲜膜什么的把菠萝包一包，免得水汽进去。
1.有人建议菠萝莉要拿盐水泡一泡，不过我这菠萝还算甜，我就懒得做了。 2.炒饭期间应该需要加点水，但因为我把挖菠萝时流的菠萝汁留下来了，而且我这菠萝水分多，所以就将菠萝汁代替水了，更香点。 3.吃饭时加的盐和糖要视乎各人口味，我这做法基本材料都有盐味，所以最后我加的盐和糖不多。