1、先将油蛤王用清水刷洗干净、葱切段、姜切片；
2、烧热锅倒入油再加上一小块猪油；
3、将姜片和葱白部分放入爆香；
4、倒入油蛤王，稍微翻炒一下，加入少许料酒，盖盖；
5、中大火焖煮片刻，会听到锅内不停的有壳盖打开的声音；
6、当锅内开壳的声音停止后，开盖，加入葱绿段；
7、加入适量酱油；
8、翻炒一下起锅
唠叨几句： 1、用油方面，经过多次尝试发现加上少量猪油炒出的海鲜会更香； 2、壳类如果炒过了，肉会很老难吃，所以要仔细听，先是不停有壳打开的声音，当这声音间隔的时间有些长时就可以开盖了。