准备好所有材料，京葱切小段（不用太细碎）。
肥牛在热水里汆一下，等水起浮沫后关火。用清水冲去肥牛上的浮沫，沥干水分备用。
锅热后放入少许食用油，放人豆瓣酱，香辣酱，京葱一起翻炒；放入处理干净的肥牛片一起翻炒。根据各人口味可以添少许盐。略炒几下就可以出锅装盘了。