藕去皮洗净，切片，切薄片，越薄越好（我的刀工还不行……）。
藕片充分的浸泡，去除淀粉。
藕片焯水2-3分钟，然后过凉，控干水分摆盘；码入辣椒丁。
锅内入少许清水，加入适量白糖慢慢熬制3-4分钟，然后将其浇入3中即可。