预热烤箱至180℃，南瓜去籽去皮切成方块，连同洋葱、整枝迷迭香、未剥皮的蒜瓣一同用橄榄油拌匀并铺在烤盘上
送入烤箱上下火烤约15分钟，然后将烤软的南瓜与洋葱、去皮的烤蒜瓣放入锅中，倒入高汤，煮沸后转小火慢熬10分钟后关火
扇贝洗净切粒，撒上现磨胡椒，然后放入加热好橄榄油的平底锅中中小火煎炒至半生状态
4. 南瓜汤晾凉后倒入搅拌机打匀，与扇贝一同倒回锅中加热，注入约50ml淡奶油，然后撒上肉豆蔻粉、现磨胡椒即可，余下淡奶油打发后作装饰之用