紫薯切成厚片，加盖在微波炉里高火做熟；
放凉后剥皮，用勺子压成泥，加少许白糖拌匀备用；
椰蓉小半碗，加入1勺白糖拌匀，慢慢的加鲜奶的量，一边加一边拌，直到可以报团即可；
用勺舀2勺紫薯泥，放在左手掌心上，压成圆皮，取少量椰蓉放在圆皮中间；
慢慢合拢手掌，用右手整理成圆球；
将包好的紫薯球放在装椰蓉的塑料袋里滚几下，粘满椰蓉即可。