1，将大虾洗净剥皮，放入碗内，虾皮加入面粉，淀粉适当拌匀。
2，椒盐（超市有卖），盐，白糖，各少许放入小碟拌匀。
3，锅内倒油，七成热后下入虾皮炸脆，（可炸两遍）
4，锅内留底油，下入蒜末炒香，倒入炸好的虾皮，撒入调料，不断翻炒，出锅即是。一道色香味美的椒盐虾皮做好了。