肋排是之前烧排骨汤里来的，所以焯水的过程已经完成了，而且因为炖烂了也非常好入味，直接烹饪即可。
蒜，姜切丁，葱切花待用
热锅冷油，小火煸炒姜蒜。出香味后加入排骨翻炒。
按照以下比例依次加入调味品： 老抽0.5，生抽2，糖3，醋4，水5 水可用之前的排骨汤代替，更鲜美
搅拌均匀后盖上锅盖中火煮3分钟。 水淀粉勾芡汁准备好
开盖尝味道，可适当根据口味加入盐，糖，醋进行追踪调味，开大火加入勾芡汁收汁
出锅装盘，撒上一把青葱，搞定！
醋可以晚一点放，避免挥发的太多不够酸。 如果有白芝麻可以稍微爆香一下最后撒上，勾芡可以厚一点，更香 糖要舍得放。。。勾芡前自己尝一下味道最后调整一下， 加糖时火要大，让糖可以迅速融化