手工博洛尼亚肉酱面

首先将面粉中间挖个洞，把蛋打在中间，加入适量盐和橄榄油，先用叉子粗略搅拌

根据面团手感调整蛋液量，揉至面团光滑，放进冰箱静候半小时

然后就可以准备做肉酱啦，因为肉酱要炖酒店才好吃！

锅中热油，加入蒜爆香，然后再放入洋葱、胡萝卜、西芹、略炒，随后逐步放入混合肉碎，炒香，还可以加点黑胡椒。*碎末一定要分批次炒。再所有肉沫炒熟后放入盖住肉沫量的牛奶，大火煮三五分钟，牛奶收汁差不多再加入红酒，同样大火煮，让酒精挥发。

红酒挥发后，放入两勺的番茄膏炒匀后倒入整罐番茄酱（！！注意番茄酱类型）不是蘸薯条那种哦！！如图所示，里面有香料了所以我就没再另外加香料了，大火烧开后，转小火起码熬两小时以上

这时候就可以拿出面团来～擀开，（⚠尽量擀薄点哦因为面团煮了会涨），然后再用小刀裁条

锅烧水，把面条煮熟，沥干，和熬好的肉酱炒一下就OK了！